Ingrédients :
1 livre de panais
1 poire très mure
1 pomme de terre
1 ognon
huile ou beurre
crème 35% (1/4 de tasse - ou un filet dans chaque bol)
sel et poivre
1 c. à thé de gingembre
Bouillon de poulet
Préparation :
Faire brunir les ognons avec de l'huile à feu moyen-fort
Ajouter panais, poire et pomme de terre.
Couvrir de bouillon de poulet.
Saler et poivrer + gingembre
Cuire 25-30 minutes - jusqu'à ce que les panais soient tendres.
Passer au robot. Juste avant de servir, ajouter un peu de crème.
Conseil
:
Doucement sur le sel et le poivre, au pire,
on ajoute à la fin de la cuisson - si trop salé ou poivré, le potage est
difficile à récupérer.
Attention à la crème, n'en ajouter que dans
les bols qui seront mangés. Elle se congèle mal et se conserve peu de temps
dans la nourriture. Peut être de % moindre, mais potage également moins
onctueux.
