Un cari de pomme de terre

Ingrédients :

-un paquet de pommes de terre, coupé en petits dés

-1 c. à soupe de cari en poudre
- 2 c. à soupe de gingembre (frais rapé ou en poudre)
- 6 gousses d'ail
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé du cumin en poudre ou entier
- 3 ognons hachés
- piments forts au gout
- une feuille de laurier, fraiche ou sèche
eau
sel et poivre

préparation :

couper les patates en petits dés

Au mortier, mélanger l'ail, le gingembre, le cari pour faire une pâte. chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-fort, ajouter la pâte et les piments. cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce que ce soit odorant. Ajouter les ognons, réduire et colorer. ajouter le reste des ingrédients et couvrir d'eau (à peine). Cuire jusqu'à ce que les patates soient tendre et la sauce cremeuse. au besoin, ajouter de l'eau.

L"eau peut être remplacé par du bouillon de poulet ou du lait de coco.