Ingrédients :
Trois petits pots Masson (pas les plus petits petits, les autres) ou une canne du magasin de pois chiches
Trois gousses d'ail
un demi oignon haché petits
du persil frais haché (une petite poignée)
un bonne pincée de sel
1 c. à soupe de poudre à pâte
2 c. à soupe de farine
un oeuf
1/2 c. thé de cumin
de l'huile pour la friture
Préparation:
D'abord passer les pois chiches au robot, mais vraiment en pulsant, pas trop. Il doit rester de bons morceaux de pois chiches et ça ne doit pas faire une purée.
Ajouter tous les autre ingrédients et bien mélanger. Gouter pour ajuster le sel.
faire des boules en forme de disque, les rouler dans la farine. C'est normal que ce soit friable, les manipuler avec attention.
Faire chauffer l'huile à 7 environ. Lorsque chaude, plonger les boulettes trois quatre à la fois.
Garniture :
Sauce mayonnaise + citron
et des petits cubes des légumes suivants : oignons verts, poivrons rouges, endives (pour l'amertume, très bon)
