Ingrédients :
Poids égal de sucre et de fruits
on peut y ajouter un petit peu de citron
Préparation :
Laisser toute la nuit sur le comptoir avec un couvercle
Cuisson :
Cuire 1 heure à feu moyen
Remuer de temps à autre
Idéalement, utiliser un thermomètre - sortir du rond lorsque le thermomètre atteint 103 °C (218 °F)
Note :
La cuisson trop longue a parfois rendu les fruits durs. Il m'est arrivé de réduire la quantité de sucre, mais lorsque c'est trop réduit, cela ne fait pas de la belle confiture à l'ancienne.
Avec les bleuets, mettre deux/trois feuilles de lavande.
Avec les abricots/pêches, mettre de la fleurs d'oranger.
À essayer : fraise et basilic
Déjà fait : fraises et sirop d'érable. Mais honnêtement, pour le peu qu'on goute vraiment, fraise et sucre suffisent.
