Ingrédients :
3 oeufs
1 tasse de sucre
2 c. à soupe de beurre fondu
3 1/2 tasse de farine
5 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
Préparation :
Battre ensemble les oeufs et le sucre
Ajouter le beurre fondu
mêler 3 tasses de farine avec la poudre à pâte et le sel, ajouter graduellement aux oeufs battus en alternant avec le lait.
Ajouter la vanille, bien battre.
Faire refroidir une heure au frigo
Étendre la pâte à environ 1/2 pouces d'épaisseur
Découper à l'emporte-pièce
Cuisson :
Faire chauffer l'huile végétale dans la friteuse. Mettre assez d'huile pour que les beignes soient recouverts.
Faire cuire 4 à 5 beignes à la fois
L'huile est à la bonne température lorsque le beigne remonte à la surface immédiatement et brunit rapidement.
Ne tourner les beignes qu'une seule fois.
1 à 2 minutes suffisent de chaque côté
Égoutter sur des essuietouts et du papier journal dessous.
Optionnel :
Huile recommandée : Canola - elle dégage peu d'odeur, et surtout pas d'odeur à la cuisson. Attention à ce qu'elle ne fume pas : elle sera alors trop chaude et dégage des toxines.
