Ingrédients :
Morceau de thon (environ 3 x 3cm) - de pêche durable.
Graines de fenouil écrasées
Graines de coriandre écrasées
Graines de sésames
Sel et poivre
Préparation :
Rouler le thon dans le mélange d'épices, le faire saisir dans la poêle. Laisser reposer et trancher en tranches minces. Le thon doit être cru au centre et cuit sur les côtés. Servir avec du gingembre mariné ou de la compote de pommes.
Le morceau de thon doit être de qualité. Il est normal qu'il soit congelé, on le décongèle doucement au frigo.
